Насіння Коріандру — це ароматна пряність з теплим, цитрусово-горіховим смаком, що використовується в кулінарії для ароматизації м'яса, випічки, консервації, а також має корисні властивості: покращує травлення, є джерелом вітамінів та мінералів (К, С, фолієву кислоту, залізо, магній).
Використання насіння та зелені: Зелень (кінза): свіжа, додається до салатів, супів, м'ясних та овочевих страв, надає пікантного аромату.
Плоди (коріандр): використовуються цілими або меленими для консервації, випікання (зокрема, бородинського хліба), маринадів, сирів, м'ясних виробів.