Пажитник (фенугрек, шамбала, хельба) — однорічна трав'яниста рослина родини бобових (висотою 30 — 70 см) з пряно-ароматичними властивостями.
Смак і аромат: Насіння має гіркувато-солодкий, горіховий смак, який стає менш гірким при обсмажуванні.
Кулінарія: основний компонент хмелі-сунелі, каррі, аджики; використовується для сирів, бастурми, хліба та овочевих страв.
Медицина: використовується як «трава від ста хвороб», багатий на амінокислоти, вітаміни та білки.